食べられると思ったのに―なぜ毒キノコを食べてしまうの？

「毒キノコ」と分かっていて食べる人はいません。それでも毎年、毒キノコによる食中毒が起きています。厚生労働省の「2025年…

「お弁当の安全」のために、夏こそ気を付けたいこと

暑い日にお弁当を持って出かけるとき、お弁当を食べるまでの「温度」に配慮している人は多いでしょう。保冷剤や保冷バッグを使う…

おにぎり、素手派？ラップ派？手から広がる黄色ブドウ球菌

おにぎりを握るとき、素手で握っていますか？私たちの皮膚や鼻などには、健康な人でも「黄色ブドウ球菌」が存在することがありま…

カンピロバクター　新鮮な鶏肉も十分加熱

食中毒の原因となる細菌の一つに「カンピロバクター」があります。国内では、細菌による食中毒の中でも発生件数が多く、年間を通…